Valderrama
Sherry azijn Don Millán 100 ml

3,95

Product: Pedro Ximenez Sherry Azijn ’Don Millán’
Inhoud: 100 ml
Toepassing: Basistoepassing of een ‘stroopje’ – Een opmerkelijk resultaat wordt verkregen door deze Don Millán langzaam tot stroopdikte te laten indampen. Desgewenst kan een weinig suiker worden toegevoegd, doch echt nodig is dit niet. Op deze wijze wordt een schitterende basis verkregen om bijvoorbeeld een streep te trekken naast een salade, dan wel het ‘stroopje’ over de salade te druppelen. Een andere toepassing: “door een lepel van deze ‘bijna stroop’ toe te voegen aan bijvoorbeeld een rode wijnsaus, wordt een schitterende verdieping van het mondgevoel gecreëerd”. De basistoepassing van de Don Millán Sherry Azijn blijft echter het bereiden van diverse dressings.
Recepten: Gerechten bereid met Pedro Ximenez Sherry Azijn ’Don Millán’

 

Beschrijving

Een absolute aanrader voor de professionele keuken

Een unieke zoet/zuur balans – Het olijfolie merk Valderrama completeert haar gamma met een Sherry Azijn van de Pedro Ximenez druif. Het mag gezegd worden: “deze Sherry Azijn haalt minimaal hetzelfde hoge niveau als de inmiddels zeer bekende reeks van vijf variëteiten en de onnavolgbare Grand Cru van dit aansprekende merk”.

Tijdens het proeven van azijn trekt het zuur in de mond normaal gesproken naar de oren toe. Zo niet bij de Sherry Azijn van Don Millán . Er blijkt sprake van een unieke zoet/zuur balans, waardoor de smaken tijdens het proeven voor in de mond blijven. Dit is een ondubbelzinnig voordeel bij de verwerking in gerechten en salades.

Basistoepassing of een ‘stroopje’ – Een opmerkelijk resultaat wordt verkregen door deze Don Millán langzaam tot stroopdikte te laten indampen. Desgewenst kan een weinig suiker worden toegevoegd, doch echt nodig is dit niet. Op deze wijze wordt een schitterende basis verkregen om bijvoorbeeld een streep te trekken naast een salade, dan wel het ‘stroopje’ over de salade te druppelen. Een andere toepassing: “door een lepel van deze ‘bijna stroop’ toe te voegen aan bijvoorbeeld een rode wijnsaus, wordt een schitterende verdieping van het mondgevoel gecreëerd”. De basistoepassing van de Don Millán Sherry Azijn blijft echter het bereiden van diverse dressings.