DE PRODUCTEN:

Valderrama levert deze olijfolie in vijf variëteiten:

Arbequina : Fruitig karakter met tonen van groene appeltjes, banaan, mango en net gemaaid gras. Ideaal voor alle salades en dressings, risotto’s, over verse vruchten, zoals gele meloen, mango, banaan en ananas. Arbequina is tevens zéér geschikt om witbrood in te dopen.
Hojiblanca : Zachte tonen van rucola, jong groen hout, liguster en een vleug tomaat. Hojiblanca kan hoge temperaturen verdragen en leent zich daarom bijzonder goed voor bakken, braden en alle vleesbereidingen. Is tevens geschikt in gemixte salades, rijst, gebakken groenten, alle gerechten waarin tomaat is verwerkt en heeft een formidabel effect wanneer een flinke scheut aan soep en wel met name tomatensoep wordt toegevoegd. Heel lekker om in combinatie met Fleur de Sel donker en zuurdesem brood in te dopen.
Picudo : Uitgesproken smaak van olijf met een duidelijke toon van boter, een nootje en een bittertje. De botersmaak maakt deze soort zeer geschikt voor alle bereidingen met witvis. De dorade uit de oven op het bord bedruppelen met een scheutje Picudo. Maak daarna een spiegeltje van Picudo saus tegen het gerecht. Bij uitstek geschikt voor het maken van mayonaises, over alle soorten pasta’s, over pizza's en om (vis)sauzen mee te monteren. Witte asperges stoven in de Picudo geeft een magistraal effect. Gebruik ook eens in plaats van pure geklaarde boter een mengsel van 50% geklaarde boter en 50% Picudo om de asperges op Vlaamse wijze" te begeleiden of over bereide coquilles te laten lekken. Het mooiste van twee verschillende “werelden” verenigd in één sausje.
Ocal : De zachtste en meest neutrale van de vijf variëteiten. Zéér geschikt voor het glaceren van groenten, het afmaken van puree, over de carpaccio en het monteren van sausen in plaats van "koude boter". Patissiers gebruiken Ocal graag in hun sabayons, parfaits, mousse-bereidingen en om ijs mee te draaien. De Ocal wordt in de desserts niet teruggeproefd als olijfolie. Werkt echter wel als een krachtige smaakversterker die alle aanwezige smaken optimaal activeert.
Cornicabra : Deze variëteit is qua smaak het meest uitgesproken van alle Valderrama variëteiten. Maar de zachtheid blijft ook bij deze soort ons kenmerk. Cornicabra kan hoge temperaturen verdragen. Smaken van groen gras, grapefruit, citroen, met aan het einde een mooi “pepertje” maken deze soort uitermate geschikt voor de bereiding van alle wild- en alle gevogelte gerechten. Een scheut in iedere stoofschotel verschaft een totaal nieuwe, diepere dimensie.

TIPS!!!! TIPS!!!! TIPS!!!! TIPS!!!! TIPS!!! TIPS!!!
Tijdens verhitting vervluchtigt altijd een deel van de kwaliteit. Dat is zonde! Om een maximaal resultaat te scoren : Haal eerst het gerecht van het vuur. Sprenkel daarna de olijfolie er over heen of roer de olie door het gerecht. Laat ook tijdens het glaceren de olie zich op de eigen warmte (van het vuur af) van de groenten ontwikkelen.
BARBECUEN : het vlees enige uren voor het gebruik in masseren met de variëteit Hojiblanca. De olie trekt vervolgens geheel in het vlees. Hierdoor wordt het vlees zachter en smaakvoller. Nadat het bereide vlees van de barbecue is afgenomen alsnog een paar druppels Hojiblanca over het nog warme product laten druppelen. De Hojiblanca ontwikkelt zich vervolgens in volle omvang op de eigen warmte van het vlees. Een ware trouvaille!

De smaken worden voor 100% gegenereerd door de verschillende olijfsoorten zelf, te vergelijken met “Golden Delicious” en “Granny Smith” in appelenland. Dus, geen toevoegingen!!!!

Het centrifugeproces genereert een zéér lage zuurgraad. Testrapporten : 0.07 tot maximaal 0.1

Organoleptische rapporten (proeven, ruiken, voelen) honoreren Valderrama Olijf Olie met regelmaat boven de 8.

---

2008 - Nieuwe fles voor de 500 ml fles Ocal

Deze fles van 500 ml Ocal gaat eind 2008 de huidige
lange smalle fles van 500 ml Ocal vervangen.

---

DE PRODUCTEN VAN VALDERRAMA

Valderrama levert deze olijfolie in gracieuze flessen van 250 ml. en 500 ml. (zie afbeeldingen) zodat inhoud en performance een mooie twee-eenheid vormen.

T.b.v. de horeca wordt Valderrama geleverd in flessen 1.000ml. en in Bag-in-Box verpakking van 5 liter (een krimpfolie zak houdt de olijfolie vers tot en met de laatste druppel). De nieuwste verpakking bestaat uit een rond blik van 5 liter.

---

DE VALDERRAMA CADEAUDOOS

De schitterende cadeaudoos met de vier variëteiten in flesjes van 0.250 ml. blijkt een uiterst succesvol geschenkartikel. Deze geschenkdozen zijn zeer geschikt als relatiegeschenk, als onderdeel in kerstpakketten en vanzelfsprekend als een gewoon cadeautje.

---

Deze geschenkverpakking is niet meer leverbaar!

MINIKOOKBOEK + 5 FLESJES OLIJFOLIE IN GESCHENKVERPAKKING

Minikookboek waarin recepten met de vijf variëteiten van
Valderrama Olijf Olie Grand Cru. De beste topkoks van Nederland hebben hieraan meegewerkt, zoals Cees Helder, de ex patron-cuisinier van restaurant Parkheuvel *** te Rotterdam en zijn opvolger Erik van Loo, Pascal Jalhaij van restaurant Chatillon, Palace Hotel, Noordwijk, Jerry Bastiaan van restaurant Karel V * te Utrecht en ‘last, but not least’ Robert Kranenborg van restaurant Le Cirque* in Scheveningen.

Deze topchefs koken ieder een voor-, tussen-, hoofd- of nagerecht met een van de vijf variëteiten van Valderrama. Deze gerechten vormen te samen een compleet menu.

Minikookboek + 5 flesjes olijfolie in geschenkverpakking Dit geschenkje is ontwikkeld om de consument op een ludieke en indringende wijze met deze zeer speciale olijfolie kennis te laten maken. Verkrijgbaar bij de betere delicatessenzaak, de keurslager, de speciaalslager, kaasspeciaalzaak en de traiteur.

---

Deze cadeaudoos is niet meer leverbaar!

SHOWDOOS CEES HELDER & VALDERRAMA

'Showdoos'

---

GELIMITEERDE AANTAL VAN 5.000 FLESSEN

Valderrama ontwikkelde op veler verzoek een unieke ‘blend' met vier van haar variëteiten.

Te weten: Arbequina , Hojiblanca , Picudo en Ocal.

Deze Grand Cru wordt gerealiseerd door de opbrengst van de oogst tijdens de eerste vijf (top)dagen en beperkt zich tot het gelimiteerde aantal van 5.000 flessen. De “blend” van vier van onze mono variëteiten is samengesteld door een team van bekende Spaanse topchefs.

Het resultaat mag met recht “Grand Cru” worden genoemd.

Geur : opmerkelijk fris met tonen van zoet groen gras, noot en appel.
Smaak : zachte volle smaak, enigszins ‘spicy',
met een boterachtige structuur, werkt ‘filmend' in de mond.

Uniek in alle salades!

Qua geur- en smaakbeleving duidelijk nog eens een niveau boven
het ‘normale' assortiment van Valderrama gepositioneerd.

---

WAAR IS VALDERRAMA VERKRIJGBAAR:

Valderrama Olijf Olie Grand Cru is voor de Horeca te verkrijgen bij de bekende groothandels.

Voor de consument is deze superieure olijfolie verkrijgbaar bij de betere delicatessen zaak, de kaasspecialist, de groententraiteur en de speciaal slagerij. Ook de Keurslager verkoopt Valderrama.

De variëteit Arbequina van Valderrama is na nationale test gekozen tot de nummer 1 van Spanje.

Valderrama is de trotse winnaar van N.F.W. Innovation Award 2003